Создай ДОМ СВОЕЙ МЕЧТЫ. Все о чертежах, планах, декоре и дизайне дома.

http://www.thewaveofdecor.ru/2013/04/blog-post_9.html

РИСУЕМ ПЛАН КУХНИ. РАБОЧИЙ ТРЕУГОЛЬНИК.

Сегодня поговорим о "ПРАВИЛЕ РАБОЧЕГО ТРЕУГОЛЬНИКА" на кухне.

Про это многие слышали, но не всегда понимают зачем это нужно и с чем это едят:)

Надеюсь о понятии "ЭРГОНОМИКА"  слышали все, так вот "РАБОЧИЙ ТРЕУГОЛЬНИК НА КУХНЕ" на прямую связан с эргономикой нашего пространства в доме. 

Это не так сложно как может показаться на первый взгляд. На самом деле все просто.

Не секрет, что мы "наматываем" километры на кухне передвигаясь от шкафа к шкафу, от раковины к плите, и так по кругу и сто раз в день...

 
Для того , чтобы минимизировать наши затраты энергии на кухне были разработаны данные правила. 

Независимо от того как часто мы готовим и сколько проводим на кухне времени , алгоритм действий у всех одинаковый: 

достать морковку из холодильника, помыть морковку в раковине и пожарить морковку на плите.

Но так как движения наши не линейны (т.е. на плите не останавливаемся), и двигаемся мы больше "туда-сюда" то ученые и разработали такое понятие как "рабочий треугольник" .

Во главе каждого угла треугольника стоят главные рабочие "ЦЕНТРЫ"

ХОЛОДИЛЬНИК, ПЛИТА, РАКОВИНА

СТОРОНЫ ТРЕУГОЛЬНИКА - ЭТО ВАШИ ПУТИ СЛЕДОВАНИЯ МЕЖДУ ДАННЫМИ РАБОЧИМИ ЦЕНТРАМИ.

ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ИХ  ВЗАИМОСВЯЗИ  И  ЕСТЬ ОСНОВА "ПРАВИЛА"

ИСТОРИЯ:

Концепция треугольника для работы на кухне была разработана в 1940-х годах в США в  Университете Архитектуры штата Иллинойс.

Впервые термин «рабочий треугольник» встречается в исследовательской работе "Small Homes Council-Building Research Council."

Данный исследовательский центр работал в те времена над очень важными вопросами , касающимися области домостроения:

• Как эффективнее спроектировать и построить маленькие дома?
• Как люди используют различные виды пространств внутри дома?
  Какие виды строительных и производственных технологий работают хорошо, а какие нет? 
• Какую роль играют  планирование, зонирование и дизайн интерьера?

и многие другие вопросы...

 

Впоследствии "ПРАВИЛО РАБОЧЕГО ТРЕУГОЛЬНИКА" вошло в пятитомник "Принципы планирования кухонного пространства, подготовленный для "the American Institute of Kitchen Dealer", сегодня это известная американская  ассоциация носит наименование  the National Kitchen & Bath Association  NKBA. 

ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ ПРАВИЛА РАБОЧЕГО ТРЕУГОЛЬНИКА:

• Расстояние между "высотами треугольника" не должны быть менее 1,2 м (4 фута) или более 2,7 м (9 футов).

 

• Сумма всех сторон треугольника должна быть в пределах  4 - 7,9 метров (13-26 футов). 

• Остров или полуостров на кухне не должен пересекать ваш путь следования между рабочими центрами более чем на 30 см. (12 дюймов)

 

• Если возможно, организуйте кухню таким образом, чтобы она не была проходным местом.

 

•  Ширина прохода между кухонной мебелью не должна быть меньше 110 см (42 дюйма)  - если на кухне работает 1 человек и 120 см (48 дюймов) -  если работает более одного человека.

 

• Раковина на кухне должна иметь с обоих сторон чистые рабочие поверхности не менее 46 см. (61 см или 24 дюйма с одной стороны и 46 см или 18 дюймов с другой стороны).

 

• Холодильник должен свободно открываться и не иметь препятствия перед собой. 

 

• Плита на кухне должна иметь с обоих сторон чистые рабочие поверхности не менее 38 см или 15 дюймов с одной стороны и 30 см или 12 дюймов с другой стороны.

 

• Рабочая поверхность желательно , чтобы была непрерывной,  91 см (36 дюймов)в длину и 60 см (24 дюйма) в глубину.

Конечно, с 40х годов прошлого века много воды утекло. И может показаться, что эта концепция устарела.

Но не надо спешить и отталкивать ее за долгую историю. Ведь именно долгая история позволяет нам сказать, что "рабочий треугольник" проверен временем и может до сих пор служить отправной точкой при планировании. Особенно это ткасается маленьких пространств.

В 90х годах  NKBA доработала правила и предложила несколько иную концепцию, которая уже учитывает и иные (большие) площади частных кухонь, и дополнительное оборудование, которое прочно вошло в нашу жизнь.

 

О новых правилах мы поговорим в следующий раз.